Салат Панцанелла

Рецепт волшебной тосканской кухни — нечто среднее между сэндвичем и салатом. Придуман, чтобы не пропадал зря чуть зачерствевший белый хлеб. А с нашим бородинским хлебом вообще чудо. Подсушить в духовке ржаной хлеб – «Дарницкий» или «Бородинский» (12 минут при 180 градусах). Нарезать 1 среднюю луковицу (можно красную) полу- или четвертькольцами, 2 крупных сочных помидора – дольками, 2-3 куса хлеба – кубиками. Посолить, поперчить, заправить маслом, аккуратно перемешать. Дать настояться 10 минут, за это время хлеб впитает в себя помидорный сок и масло, но останется хрустящим.

Источник