Лёгкий куриный суп на кефире

Куриное филе подрезаем в его широкой части, солим и заворачиваем в фольгу рулетом. Отправляем в кипящую воду, варим 6 минут. Убираем кастрюлю с огня и оставляем на 40 минут мясо «доходить». Нарезаем некрупным кубиком остывшую курицу и очищенные огурцы. Солим по вкусу, добавляем немного лимонного сока и заливаем кефиром. Нарезаем мелко мяту. Добавляем в суп вместе с 1 чайной ложкой куркумы. Доводим до вкуса солью и черным свежемолотым перцем.

Источник